Ingrédients
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Préparation de l'huile parfumée
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Préparation de la garniture
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Montage
Étapes
étape 1/4 : Préparation de l'huile parfumée
- Préchauffer le four à 200º C.
- Zester la moitié du citron.
- Préparer l’huile parfumée avec l’huile d’olive, le zeste de citron, le thym, le romarin et laisser infuser 1 heure (si vous pouvez, laisser reposer l’huile 1 nuit pour le maximum de parfum).
étape 2/4 : Préparation de la garniture
- Couper les pommes Pink Lady® en rondelles, en gardant la peau. Arroser de jus de citron.
- Couper les aubergines, les courgettes et l’oignon en rondelles.
étape 3/4 : Montage
- Dans un plat à gratin, disposer les rondelles de légumes en cercle.
- Filtrer l’huile d’olive pour retirer les aromates et le zeste.
- Verser l’huile parfumée sur le tian. Saler, poivrer.
étape 4/4 : Cuisson
- Enfourner le tian pendant 45 minutes couvert d‘une feuille de papier sulfurisé. Retirez ensuite la feuille et poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes supplémentaires jusqu’à ce que le tian soit coloré.
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Préparation de l'huile parfumée
- 1 citron
- 100 ml d'huile d'olive
- 1 c. à café de thym
- 1 c. à café de romarin
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Préparation de la garniture
- 2 pommes Pink Lady®
- 2 aubergines
- 4 courgettes rondes
- 1 oignon doux
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Montage
- Poivre et sel
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